Cara Masak Tempe Bacem Resep Tradisional Lezat Khas Jawa

Tempe bacem adalah salah satu hidangan tradisional khas Jawa yang di gemari banyak orang karena rasa manis-gurihnya yang khas. Makanan ini biasa di sajikan sebagai lauk pendamping nasi, baik di rumah makan maupun warung makan sederhana. Selain lezat, tempe bacem juga kaya akan nilai gizi karena menggunakan bahan dasar tempe, yang di kenal sebagai sumber protein nabati yang baik.

Dalam artikel ini, kita akan membahas Cara Masak Tempe Bacem Resep Tradisional Lezat Khas Jawa yang mudah dan bisa langsung kamu coba di rumah. Resep ini cocok untuk pemula maupun yang ingin menyajikan masakan rumahan yang khas dan bergizi.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:

Untuk membuat tempe bacem, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:

• 1 papan tempe (sekitar 300 gram), potong-potong sesuai selera

• 4 siung bawang putih

• 6 siung bawang merah

• 2 lembar daun salam

• 1 ruas lengkuas (sekitar 3 cm), memarkan

• 1 sdm ketumbar (sangrai sebentar, lalu haluskan)

• 2 sdm gula merah, sisir halus

• 1 sdm air asam jawa

• 2 sdm kecap manis

• Garam secukupnya

• Air secukupnya (sekitar 500 ml)

• Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)

Langkah-Langkah Memasak Tempe Bacem:

1. Persiapan Bumbu:

Haluskan bawang putih, bawang merah, dan ketumbar yang sudah disangrai. Kamu bisa menggunakan ulekan atau blender untuk hasil yang lebih cepat.

2. Merebus Tempe dengan Bumbu:

Siapkan wajan atau panci, masukkan tempe yang telah di potong-potong. Tambahkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, gula merah, air asam jawa, kecap manis, dan garam secukupnya. Tuangkan air hingga tempe terendam.

Masak dengan api sedang sambil sesekali di aduk agar bumbu meresap merata ke dalam tempe. Biarkan hingga air menyusut dan tempe menjadi lebih kecokelatan serta bumbu meresap sempurna (sekitar 30–40 menit).

3. Proses Penggorengan:

Setelah air benar-benar menyusut dan tempe terlihat matang, angkat tempe dari wajan. Panaskan minyak dalam wajan terpisah, lalu goreng tempe bacem sebentar saja hingga bagian luarnya kecokelatan. Proses ini membuat tempe bacem memiliki tekstur yang renyah di luar tapi tetap lembut di dalam.

Jika kamu lebih suka versi yang lebih sehat, proses penggorengan bisa di lewatkan. Tempe bacem yang telah di rebus sudah bisa langsung dikonsumsi karena bumbunya sudah matang.

Tips dan Variasi:

• Untuk rasa yang lebih autentik, gunakan gula merah asli dari nira kelapa, bukan gula aren pabrikan.

• Selain tempe, kamu juga bisa menggunakan tahu sebagai bahan utama. Atau kombinasikan keduanya dalam satu panci.

• Jika ingin aroma lebih khas, tambahkan sedikit air kelapa sebagai pengganti sebagian air biasa.

• Tempe bacem bisa disimpan di kulkas dan digoreng ulang saat akan di sajikan. Ini cocok untuk kamu yang ingin meal prep.

Baca juga: Resep Ayam Ingkung Khas Jawa Cita Rasa Tradisional

Tempe bacem bukan hanya sekadar lauk pauk biasa, tapi juga bagian dari kekayaan kuliner Nusantara yang patut di lestarikan. Rasanya yang manis, gurih, dan sedikit pedas sangat cocok di padukan dengan nasi putih hangat, sambal, dan lalapan. Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana di atas, kamu bisa menghadirkan cita rasa khas Jawa di rumah sendiri.