Steak yang sempurna di restoran memang menggugah selera, tapi siapa bilang kamu tidak bisa membuatnya di rumah? Dengan sedikit teknik dan peralatan sederhana, kamu bisa menghasilkan steak yang enak dan juicy seperti yang biasa kamu nikmati di restoran mewah. Artikel ini akan membahas Cara Membuat Steak Sempurna di Rumah dengan Peralatan Sederhana yang mudah ditemukan dan peralatan yang tidak rumit.

1. Memilih Jenis Daging yang Tepat

Langkah pertama dalam membuat steak sempurna adalah memilih jenis daging yang tepat. Beberapa jenis steak yang populer dan mudah ditemukan di pasaran antara lain sirloin, ribeye, dan tenderloin. Masing-masing memiliki kelebihan, tergantung pada tekstur dan rasa yang di inginkan.

• Ribeye memiliki marbling (lemak yang tersebar di dalam daging) yang membuatnya sangat juicy dan penuh rasa.

• Sirloin lebih lean (sedikit lemak) dan lebih ekonomis, tetapi tetap enak.

• Tenderloin di kenal dengan kelembutannya, meski memiliki sedikit rasa di bandingkan ribeye.

Pilih daging dengan kualitas baik, pastikan memiliki warna merah segar dan tekstur yang kenyal. Jika memungkinkan, pilih daging yang sudah berumur (aged) karena lebih banyak rasa.

2. Persiapan Daging

Setelah memilih daging, langkah selanjutnya adalah mempersiapkannya sebelum di masak. Keluarkan daging dari kulkas minimal 30 menit sebelum di masak agar mencapai suhu ruang. Ini penting agar steak bisa matang merata. Setelah itu, keringkan permukaan daging dengan tisu dapur untuk menghindari kelembapan berlebih yang bisa menghambat proses searing (memasak dengan panas tinggi).

Taburkan garam dan merica secukupnya pada kedua sisi daging. Kamu juga bisa menambahkan bumbu lain sesuai selera, seperti bawang putih bubuk, thyme, atau rosemary. Ingat, jangan terlalu banyak memberi bumbu karena kita ingin rasa asli daging tetap terasa.

3. Peralatan yang Di butuhkan

Untuk membuat steak sempurna, kamu tidak perlu peralatan mewah. Berikut adalah peralatan dasar yang kamu butuhkan:

• Wajan besi cor (cast iron skillet): Ini adalah alat terbaik untuk memasak steak. Wajan besi cor mampu mempertahankan panas dengan sangat baik, sehingga kamu bisa mendapatkan searing yang sempurna. Jika tidak punya, wajan anti lengket juga bisa di gunakan, tetapi hasilnya mungkin sedikit berbeda.

• Penjepit (tongs): Jangan menggunakan garpu karena bisa merusak tekstur steak dan mengeluarkan jus daging.

• Termometer daging (opsional): Jika kamu ingin steak dengan tingkat kematangan yang sangat tepat, termometer daging bisa sangat membantu.

4. Teknik Memasak

Langkah berikutnya adalah memasak steak. Panaskan wajan besi cor dengan api besar hingga sangat panas, sekitar 2-3 menit. Tambahkan sedikit minyak (minyak dengan titik didih tinggi seperti minyak kanola atau minyak grapeseed sangat di sarankan). Setelah itu, letakkan steak ke dalam wajan dan biarkan tanpa di gerakkan selama sekitar 2-3 menit. Proses ini akan menghasilkan kerak cokelat keemasan yang khas.

Setelah satu sisi matang, balik steak dengan penjepit dan masak sisi lainnya selama 2-3 menit. Untuk steak medium rare, total waktu memasak biasanya sekitar 4-5 menit (2-3 menit per sisi), tergantung ketebalan daging dan tingkat kematangan yang di inginkan. Jika kamu memiliki termometer daging, steak medium rare biasanya berada di suhu sekitar 57-60°C.

Jika steak sudah mencapai tingkat kematangan yang di inginkan, angkat dan biarkan steak istirahat selama 5 menit sebelum di potong. Proses ini akan membuat jus daging merata dan steak tetap juicy.

5. Penyajian

Setelah steak selesai di masak, saatnya menyajikannya. Kamu bisa memotong steak melawan serat daging untuk memastikan tekstur yang lebih empuk. Untuk tambahan, kamu bisa menambahkan mentega yang dicairkan dengan sedikit garlic dan thyme di atas steak yang baru saja di masak untuk memberi rasa ekstra.

Steak juga enak disajikan dengan berbagai pelengkap seperti kentang panggang, sayuran panggang, atau salad segar.

Baca juga: Cara Masak Tempe Bacem Resep Tradisional Lezat Khas Jawa

Membuat steak sempurna di rumah tidak memerlukan peralatan canggih atau bahan-bahan yang sulit di temukan. Dengan memilih daging yang berkualitas, mempersiapkannya dengan benar, menggunakan peralatan yang tepat, dan menguasai teknik memasak yang sederhana, kamu bisa menikmati steak lezat kapan saja. Jadi, siapkan bahan-bahanmu dan nikmati steak buatan tangan yang tidak kalah dengan restoran.